轎篙筍

 

高纖轎篙筍

 

轎篙筍主要產區阿里山鄉與奮起湖一帶,早期種植轎篙竹收取嫩竹製紙,收取成竹製轎與竹篙而得名,後來因時代變遷而改以採收竹筍為主。轎篙筍產期在每年五到七月,經由不加調味的簡易加工保存,以供應全年食用。嘉義縣政府更輔導筍農研發真空小包裝,以配合現在小家庭食用需求。轎篙筍是一種高纖維的農產品,可炒食、滷、煮湯等,是現代養生飲食值得推薦的食材。